Hernekeitto mintulla höystettynä

Tämän reseptin löysin MiniFitnessin blogista ja siitä jätin kasvisliemikuution pois vain laiskuuden takia mutta hyvin tämäkin maistui!! Tässä yhden päivän hernekeitto kokeilu sekä kokeiltu myös ihan kolmen ruokalajin illallisen alkuruokana ja seuraavana päivänä raejuuston kanssa eväänä, TOIMI! ;)
Ideana tässä on se että tämä on helppo, nopea ja niiin maukas!!

Hernekeitto 4:lle alkuruoka, 2:lle pääruoka)

Yammy!

3 pussia pakasteherneitä (niitä suht pieniä)
tuoretta minttua reilusti
sitruunamehua
pippuria
valkopippuri ripaus
suolaa
sokeria ripaus

Lisää valmiiseen keittoon:
-herkutteluun turkkilaista jugurttia
-terveellisyyteen raejuustoa


Laita pakasteherneet kattilaan ja kaada sinne n.1dl kiehuvaa vettä vedenkeittimestä (tai keitä ensin vesi kattilassa). Lisää silputtu minttu. Mintusta saat lisätä kaikki varretkin.
Kun olet kiehauttanut soppaa niin että herneet ovat sulaneet niin surraa sauvasekoittemalla massa tasaiseksi ja lisää mausteet oman maun mukaan. Mitä kauemmin jaksat soseuttaa niin sen pehmeämpää saat ja kun massa on tasaista niin voit kerran vielä kiehauttaa niin keitto maustuu. Halutessasi voit lisätä soppaan sekaan ruokalusikallisen turkkilaista jugurttia mikä pehmeyttää makua entisestään.
Tarkasta maku ja nauti sellaisenaan tai turkkilaisen jugurtin tai raejuuston kanssa!

Sunnuntai munakoisot ja hyper salaatti

Sunnuntaina on yleensä enemmän aikaa tehdä ruokaa ja sillon tehdään ainakin maanantainkin eväät jo valmiiksi. Olin viikolla ajatellut tekeväni täytettyjä munakoisoja feta-parsakaali täytteellä mutta nyt kun rupesin vääntämään tuotosta niin se meni uusiksi, sillä parsakaalia kun ei ollut niin sitä on vaikea silloin tehdä. 

Yritin etsiä muutamia ohjeita netistä mutta en kauaa jaksanut (helpointa tietä välillä kun hakee) ja lähdin muistelemaan tapaa millä aupair aikanani "äitini" sitä teki. Ja tästä muistista ja nopeasta selailusta yhdistyneenä tuli tällainen tulos tällaisella reseptillä.

Täytetyt munakoisot:

2kpl munakoisoja (2lle kaksi isoa annosta)

1 Feta juusto "blokki", eli sellainen paketti mistä saa murentaa, oman maun mukaan.

1/2 Paprika

1/2 sipuli

1/4 pussi pakaste vihanneksia (tuoreet ovat aina parempia mutta nyt en jaksanut pilkkoa kuin paprikan)

Tuoretta basilikaa

Suolaa

Pippuria

Oliiviöljyä (+wokkiöljyä)paistamiseen/sivelyyn

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Leikkaa munakoisot pituus suunnassa poikki ja kaavi lusikalla suurin osa massasta pois kippoon. Ripottele ja hiero suolaa ripauksellinen jokaiseen munakoisopuolikkaaseen, sekä kippoon jossa munakoiso paloja on. Tämä poistatuttaa ylimäärästä nestettä munakoisosta, ei tee siitä niin vetistä sekä antaa makua. 

Kun uuni on lämmennyt, niin ennen munakoiso puolikkaiden sisään laittoa sivele munakoisojen pinnat oliiviöljyllä. Munakoiso palat uuniin n. 20 min ajaksi.

Silppua sipulit ja kuullota haluamassasi öljyssä, minä käytin wokki öljyä. Lisää paprika ja muut vihannekset. Lisää pippuri, suolaa en lisää koska sitä omasta takaa feta juustostakin jo löytyy. Jos haluat käyttää munakoiso palat täytteeseen niin purista nesteet pois ja pilko pieneksi silpuksi ja lisää wokkiin. Itse käytän ne seuraavan päivän wokkiin joten tähän en niitä lisännytkään.

Lopuksi murustele fetajuusto ja basilika silppu sekaan.

Kun munakoisot ovat olleet uunissa n. 15-20 min niin ota pois uunista, lisää täyte ja laita takaisin uuniin vielä n. 10 min uunin jälkilämmöllä muhimaan, maut yhdistyvät paremmin.  (mielestäni ;) )

Enjoy!

Viikuna juusto salaatti // Täytetty munakoiso

Viikuna juusto salaatti:

Jäävuorisalaattia
Frisee salaattia
Paprikaa
Kurkkua
Mini tomaatteja
Kevätsipulia
Tuore viikuna
Sinihomejuustoa
..Päärynää (edellisestä salaatistä jäi mutta sopi hyvin tähänkin !)
+ kastikkeeksi balsamicoa

Pienillä muutoksillä ja lisäyksillä saa perus salaattiinkin ihanaa vivahdetta! 

Äyriäiset

Yksinkertaista, helppoa, nopeaa ja hyvää arkiruokaa hienostuneemmin?! ;)

Eilen illalla aukaisin pakastimen ja kun pyyntönä ruoaksi tuli katkarapuja (mies on kehokuurilla eli ei suolaa eikä sokeria ruokaan saa laittaa) niin tämän toteutin mutta löytyi sieltä myös yksi pakaste kampasimpukka paketti ja sen päätimme tehdä myös. En ollut aikaisemmin kampasimpukoita tehnyt ja yllätyin niiden helppoudesta ja maukkaudesta! Ja kun kyse oli pakasteesta niin odotan sitä että joku päivä pääsee maistamaan tuoreita kampasimpukoita!

Ruvettiin tekemään ruokaa niin että minä hoidin lämpimän ruoka puolen ja Antti hoiti salaattipuolen.
Ensin seuraavan päivän eväät eli jauhelihamössö kukkakaalin ja kesäkurpitsan kera - siitä ei sen enempää :D
Tähän seuraksi qvinoaa mikä on hyvää, helppoa ja proteiini pitoista -> loistava vaihtoehto riisille ja perunalle! Kestää 15 min keittää ja toimii myös aamupuurona!
Sitten varsinaisen ruoan kimppuun!

Kampasimpukat:
1 paketti pakaste pinaattia
1-2 paketti pakaste kampasimpukkaa
valkosipulijauhetta
mustapippuria
(+suolaa?)
paista oliiviöljyssä

Sulata pinaatti joko pannulla tai mikrossa ja sitten pannulle ja pippuria joukkoon. Kun pinaatti on n. 1-2 min muhinuta ja vähän lämmennyt niin lisää sulaneet kampasimpukat ja paista 1 min molemmin puolin. Niin että kampasimpukan kuori tulee vähän rapsakan rusehtavaksi.
NAUTI! Oliko vaikeata?

Jättikatkaravut:
3 pakettia jättikatkarapuja
valkosipulijauhetta (meidän makuun reilusti)
mustapippuria
valkopippuria
tuoretta sitruunamehua
(jos haluta enemmän sitrkusen makua niin raasta kuorta joukkoon)
paista oliiviöljyssä

Sulata katkaravut. Lisää pannulle. Lisää mausteet. Vola!!

Qvinoa // Jauhelihamössö // Kampasimpukat // Jättikatkikset // Lopputulos

HYVÄÄ VIIKONLOPPUA LUKIJAT ! <3