tiistai 15. huhtikuuta 2014

Mutakakku proteiinin kera

Iltaisi tekee mieli välillä jotain hyvää ja pelkkä pudding ei riitä tai välillä jopa tympii vaikka hyvää onkin. Tähän apuun tulee proteiinipitoinen terveellinen mutakakku. NAM! Kuka ei rakastaisi mudcakea? Tän syötyä ei tee enää mieli makeeta :D
Mulla on tähän apuun kaksi reseptia ja molemmat ovat hyviä mutta mun lempparia vielä panttaan ja annan jakoon nyt tän "vähemmän" hyvän mikä on myös hyvä kaikesta huolimatta. Kumpikaan resepteistä ei ole oma keksimiä vaan toisen sain työkolleegaltani ja toisen kopioin jostain Instagramin maailmasta. Mutta ylpeänä saan nämä esittää sillä hyviä ovat! Suurin ero näissä kahdessa on se että tässä reseptissä käytetään banaania ja kaurajauhoja ja tässä vielä salaisessa reseptissä mantelijauhoja. Mutta tässä tulee mutakakku resepti nro. 1 ; Olkaa hyvä !

MudCake nro. 1 (1 iso ruoka annos tai kahdelle herkutteluun)

1 muna
1 valkuainen
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 dl kaurajauhoja (tai täysjyvävehnäjauhoja) (kaurajauhot voi valmistaa itse blendaamalla kaurahiutaleet jauhoksi)
3/4 dl suklaanmakuista heraa (käytin cook-bake-cake jauhoja Fastilta)
puolikas kypsä banaani
2rkl raakakaakaojauhetta
pieni ripaus suolaa
halutessaan pieni ripaus steviaa/makeutusjauhetta lisämakeutukseen
(+maitoa n. 1-2dl)



Riko munat vatkaten, lisää jauhot. Muussaa banaani joukkoon, itse muussasin ensin toisessa astiassa jolloin mielestäni sekoittuu sekaan paremmin. Lopuksi makeutusaine ja suola halutessa.  Mielestäni "taikina" kaipasti kostuketta ja lisäsin maitoa ja toimi hyvin.
Taikina pitää olla vähän vetelää mutta kuiteinkin selkeä kuohkeus/tekstuuri saa löytyä, semmonen mutamainen tekstuuri heti alkuunsa on hyvä ja oikea.
Sitten koko köntti soppalautaselle yms. ja mikroon n. 2min ajaksi. Itse pistin 30s kerrallaan n.2,5 min ajaksi ja kun reunat rupeavat vähän kiinteytymään niin silloin rupeaa olemaan valmista. Kuinka löysästä  ja "mutamaisesta" kukin tykkää niin säätäköön itse. Jos teet kaksi pientä annosta niin luonnollisesti vähemmän aikaa mikrossa.

Jos päätätte kokeilla niin pistäkää kommenttia miltä maistu ja onnistuko !
Toinen mutakakku resepti tulee ensi viikolla ;)

Hyvää pääsiäisen aikaa!