torstai 24. syyskuuta 2015

Gluteeniton siemen leipä !

Googlettelin hetki sitten hyviä gluteenittomia leipiä ihan vain mielenkiinnosta ja törmäsin Virpi Mikkosen- Kiitos Hyvää blogiin ja sieltä bongasin tämän leivän ja ei sitä turhaa sanottu "maailman parhaaksi gluteenittomaksi leiväksi".

Jos rakastaa siemeniä niin rakastaa tätä leipää, gluteeniton tai ei! Maku on mehevä, pehmeä ja täydellistä voin kanssa ! Ensi kerralla voisi kokeilla tehdä tupla annoksen jotta saisi paksumpia viipaleita, mutta toisaalta, nyt voi syödä monta enemmän ;)

Tämä ohje täysin kopioituna ja reseptin juuret johtavat My New Roots - Blogiin.
Ei muuta kuin tekemään, helppo ja nopea. Illalla massa valmiiksi ja aamulla uuniin ! <3 Täydellinen viikonloppuleipäkin, ja jos säilyttää muovipussissa niin mehukkuuskin säilyy hyvin ! Ohjeessa lukee myös että ensin paistetaan vuoassa ja sitten ilman, itse olin niin hätäinen että tätä ilman vuokaa kohtaa en lukenutkaan ja paistoin n. 30-40 min silikoni vuoassa ja onnistui myös vain sillä oikein hyvin! Yhtä tummaa pintaa ei leipääni tullut kuin alkuperäisissä kuvissa näkyy mutta nopeamminkin sen voi ilmeisesti tehdä ilman ongelmia. Pitää kokeilla pidemmällä paistoajalla ensi kerralla niin tietää miten eroaa!

Elämän mullistava leipä (By My New Roots
2, 5 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl hasselpähkinöitä tai manteleita (tai puolet ja puolet)
3, 5 dl kaurahiutaleita (mikäli haluat varmasti gluteenittoman tuotteen, varmista, että kaurahiutalepaketista löytyy "gluteeniton"-merkintä)
2 rkl chia-siemeniä
3 rkl psylliumkuitujauhetta
1 tl merisuolaa
1 rkl hunajaa (vegaanit: vaahterasiirappi)
3 rkl kirnuvoita tai kookosöljyä
3,5 dl vettä
Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Sulata voi (tai kookosöljy) ja hunaja vesihauteessa juoksevaksi. Annostele vesi kulhoon ja kaada sekaan sula hunaja-voiseos. Kaada nesteet kuivien ainesten sekaan ja sekoittele, kunnes seos alkaa jähmettyä. Taikinasta tulee paksua, mutta mikäli se on liian jähmeää sekoitettavaksi, lisää ruokalusikalla lisää vettä ja sekoita. Kaada seos esimerkiksi pitkulaiseen silikoniseen vuokaan ja tasoittele lusikalla. Jätä taikina tekeytymään kahdeksi tunniksi tai esimerkiksi yön yli jääkaapiin. Tällöin leipä on turvonnut tarpeeksi, jolloin se säilyttää muotonsa.
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita vuoka uunin keskiosaan ritilän päälle ja paista noin 20 minuuttia. Kaada leipä vuoasta ritilän päälle ja paista vielä 30-40 minuuttia. Leipä on valmista kun se kuulostaa ontolta koputeltaessa. Anna leivän jäähtyä hyvin ennen kuin viipaloit sitä. Leipä säilyy tiiviisti suljettuna noin viisi päivää. 
Itse en malttanut odottaa kunnolla jäähtymistä ja ei mitään musertavaa tapahtunut, muutamat mantelit irtosivat massasta mutta ei radikaalia ja mantelit maistuivat hyvin erikseenkin!
Jos tätä kokeilet niin kommentoi alas mitä tykkäsit ja miten onnistui! :)